El Gobierno de Entre R\u00edos realiz\u00f3 una nueva reuni\u00f3n de la mesa interdisciplinaria convocada para trabajar en la mejora de la alimentaci\u00f3n que reciben los ni\u00f1os en los establecimientos educativos de la provincia. El encuentro permiti\u00f3 avanzar en el an\u00e1lisis de la propuesta alimentaria y establecer un cronograma de trabajo para los pr\u00f3ximos meses, con el objetivo de llegar al pr\u00f3ximo ciclo lectivo con un sistema fortalecido desde el punto de vista nutricional y log\u00edstico.<\/p>\n
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Durante la reuni\u00f3n, representantes del Colegio de Nutricionistas de Entre R\u00edos presentaron la devoluci\u00f3n sobre la propuesta alimentaria elaborada por la empresa, a partir del an\u00e1lisis realizado por profesionales de la instituci\u00f3n.<\/p>\n
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Uno de los aspectos centrales abordados fue la incorporaci\u00f3n de alimentos frescos, una decisi\u00f3n que el Gobierno ratific\u00f3 como parte de la propuesta para el nuevo sistema. En ese sentido, se acord\u00f3 continuar trabajando sobre una base que combine los productos elaborados por la empresa con alimentos frescos, procurando elevar la calidad nutricional de las prestaciones.<\/p>\n
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La nutricionista Carolina Guinle, integrante de la Universidad Aut\u00f3noma de Entre R\u00edos (Uader), explic\u00f3 que el encuentro permiti\u00f3 dar continuidad al trabajo iniciado en las reuniones anteriores. \u00abLa mesa de hoy es una continuidad de lo que se viene trabajando y, a partir de las propuestas que se presentaron, se acord\u00f3 avanzar en la definici\u00f3n del men\u00fa escolar para 2027\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
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Respecto de los aspectos nutricionales, detall\u00f3 que las propuestas contemplan \u00abla incorporaci\u00f3n de alimentos frescos y la mejora del producto que la empresa propone para los desayunos y meriendas\u00bb. En ese sentido, indic\u00f3 que se busca \u00abreducir todo lo que son az\u00facares totales, mejorar el perfil nutricional en cuanto a la fibra y a los macro y micronutrientes de cada producto propuesto por la empresa\u00bb.<\/p>\n
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Un consejo consultivo para acompa\u00f1ar de manera permanente la pol\u00edtica alimentaria<\/strong><\/p>\n Como uno de los principales resultados de la reuni\u00f3n, se comunic\u00f3 la decisi\u00f3n de conformar un consejo consultivo o mesa institucional, que funcionar\u00e1 como \u00f3rgano de consulta permanente en materia de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n El nuevo espacio permitir\u00e1 sostener y ampliar la participaci\u00f3n de instituciones acad\u00e9micas, profesionales y especialistas vinculados a la tem\u00e1tica, generando un \u00e1mbito de intercambio y consulta que acompa\u00f1e el desarrollo y la mejora continua del sistema de alimentaci\u00f3n escolar.<\/p>\n <\/p>\n La iniciativa se suma a la decisi\u00f3n de crear un \u00e1rea espec\u00edfica y transversal a todo el Gobierno, destinada a abordar las pol\u00edticas vinculadas con la alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n. En este marco, se prev\u00e9 la incorporaci\u00f3n progresiva de profesionales especializados que acompa\u00f1en la implementaci\u00f3n, auditor\u00eda y mejoramiento constante del nuevo sistema.<\/p>\n <\/p>\n Como parte de este proceso, se prev\u00e9n tres concursos de planta para incorporar profesionales al equipo, con un tribunal evaluador que tambi\u00e9n contar\u00e1 con representantes del Colegio de Nutricionistas y de universidades.<\/p>\n <\/p>\n Un trabajo con plazos y participaci\u00f3n de especialistas<\/strong><\/p>\n En la reuni\u00f3n se establecieron los pr\u00f3ximos pasos y los plazos de trabajo. Se estima que en noviembre estar\u00e1 disponible el diagn\u00f3stico que permitir\u00e1 avanzar en el cierre de la propuesta nutricional que ser\u00e1 implementada durante 2027.<\/p>\n <\/p>\n La decisi\u00f3n es utilizar estos meses para continuar perfeccionando tanto los aspectos nutricionales como los log\u00edsticos del nuevo sistema, sobre la base de una propuesta que seguir\u00e1 siendo revisada con el aporte de especialistas de distintas instituciones acad\u00e9micas y profesionales.<\/p>\n <\/p>\n En los pr\u00f3ximos d\u00edas, el gobierno brindar\u00e1 detalles sobre la creaci\u00f3n institucional del \u00e1rea, la conformaci\u00f3n del consejo consultivo y la continuidad de la mesa interdisciplinaria de nutrici\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n De la reuni\u00f3n participaron el decano de la Facultad de Bromatolog\u00eda de la Universidad Nacional de Entre R\u00edos (UNER), Jos\u00e9 Antonio Dorati; Nuria Antonella Chichizola, del Centro de Estudios sobre Pol\u00edticas y Econom\u00eda de la Alimentaci\u00f3n (Cepea); Elsa Olmedo y Mar\u00eda Bel\u00e9n Parodi, en representaci\u00f3n del Colegio de Nutricionistas de Entre R\u00edos; la vicedecana de la Facultad de Ciencias de la Vida y la Salud de Uader, Yanina Schmidt; Carolina Guinle de Uader; el secretario general de la Gobernaci\u00f3n, Mauricio Colello; la ministra de Desarrollo Humano, Ver\u00f3nica Berisso; el director de Comedores Escolares, Lautaro Azzalini; la directora de Salud Materno Infanto Juvenil, Georgina L\u00f3pez; el coordinador de Asuntos Legales Estrat\u00e9gicos de la Gobernaci\u00f3n, Mat\u00edas Plugoboy; y el coordinador de Direcciones Departamentales de Escuelas, Sebasti\u00e1n Benedetti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La mesa interdisciplinaria volvi\u00f3 a reunirse para analizar la propuesta alimentaria y definir los pr\u00f3ximos pasos. Se ratific\u00f3 la incorporaci\u00f3n de alimentos frescos y se prev\u00e9 comenzar la implementaci\u00f3n del nuevo sistema a partir del pr\u00f3ximo ciclo lectivo. 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