La ministra de Desarrollo Humano de Entre R\u00edos, Ver\u00f3nica Berisso, junto a integrantes de su equipo de trabajo, expuso este mi\u00e9rcoles ante la C\u00e1mara de Diputados los fundamentos de los cambios impulsados por el Gobierno provincial en el sistema de alimentaci\u00f3n escolar. Junto al director de Comedores, Lautaro Azzalini, durante su presentaci\u00f3n, Berisso repas\u00f3 el trabajo realizado desde el inicio de la gesti\u00f3n, los resultados de los relevamientos en las instituciones educativas y las medidas previstas para mejorar la calidad de las prestaciones y fortalecer el control de los recursos p\u00fablicos.<\/p>\n
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\u00abDesde que asumimos, trabajamos en el sostenimiento y la mejora de los servicios de alimentaci\u00f3n escolar, entendiendo que la alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os constituye una parte fundamental de su bienestar, crecimiento y desarrollo\u00bb, expres\u00f3 la ministra.<\/p>\n
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Un diagn\u00f3stico que impuls\u00f3 cambios<\/strong><\/p>\n Entre fines de 2024 y principios de 2025, el Ministerio analiz\u00f3 las actas de supervisi\u00f3n realizadas por la Direcci\u00f3n de Comedores, con especial atenci\u00f3n a los desayunos escolares en distintos departamentos. El relevamiento permiti\u00f3 identificar dificultades en los horarios de prestaci\u00f3n y en la composici\u00f3n de los alimentos que recib\u00edan los estudiantes.<\/p>\n <\/p>\n A partir de ese diagn\u00f3stico, se impuls\u00f3 la reorganizaci\u00f3n de los desayunos para que se brindaran durante la primera hora de ingreso a la escuela, en articulaci\u00f3n con el \u00e1rea de Educaci\u00f3n. Tambi\u00e9n se elaboraron men\u00fas sugeridos para promover una alimentaci\u00f3n m\u00e1s variada y se avanz\u00f3 en la digitalizaci\u00f3n de los men\u00fas y de la gesti\u00f3n administrativa.<\/p>\n Sin embargo, los resultados mostraron que menos del 15 por ciento de las instituciones relevadas hab\u00eda logrado modificar los alimentos ofrecidos. Para Berisso, ese dato evidenci\u00f3 las limitaciones de las recomendaciones como herramienta para generar cambios generalizados.<\/p>\n <\/p>\n \u00abEsta situaci\u00f3n permiti\u00f3 comprender que la elaboraci\u00f3n de recomendaciones, por s\u00ed sola, no alcanzaba para lograr una transformaci\u00f3n generalizada\u00bb, sostuvo.<\/p>\n <\/p>\n El relevamiento tambi\u00e9n identific\u00f3 diferencias en las prestaciones: aproximadamente la mitad de los estudiantes que concurren a comedores escolares recib\u00eda leche con pan en el desayuno, mientras que la otra mitad no.<\/p>\n <\/p>\n En ese sentido, la ministra plante\u00f3 la necesidad de reducir las desigualdades entre establecimientos y establecer criterios comunes para toda la provincia. \u00abEl acceso a una alimentaci\u00f3n adecuada no debe depender de la escuela o del departamento que viva cada ni\u00f1o, sino que exista una base com\u00fan que garantice condiciones m\u00e1s equitativas\u00bb, afirm\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n Un nuevo esquema para mejorar la calidad y los controles<\/strong><\/p>\n Berisso explic\u00f3 que, adem\u00e1s de las diferencias nutricionales, las intervenciones realizadas permitieron detectar desv\u00edos y dificultades para garantizar un seguimiento adecuado de las prestaciones y la trazabilidad de los procesos.<\/p>\n <\/p>\n Ante ese escenario, el Gobierno analiz\u00f3 experiencias de otras provincias y distintas alternativas para mejorar la organizaci\u00f3n del servicio, la provisi\u00f3n de alimentos y la composici\u00f3n nutricional de los desayunos.<\/p>\n <\/p>\n \u00abPor todo lo expuesto, tomamos la decisi\u00f3n de cambiar el sistema de compras de los desayunos y meriendas, dejando atr\u00e1s un modelo de compra que tiene m\u00e1s de 20 a\u00f1os y que, como es de p\u00fablico conocimiento, no estaba cumpliendo las expectativas nutricionales ni daba la certeza de que los fondos lleguen a donde tienen que llegar\u00bb, se\u00f1al\u00f3 la ministra.<\/p>\n <\/p>\n La licitaci\u00f3n p\u00fablica impulsada por la Provincia contempla la provisi\u00f3n de alimentos y su distribuci\u00f3n en 966 establecimientos escolares de los 17 departamentos. Seg\u00fan detall\u00f3 Berisso, el pliego prev\u00e9 176.609 raciones diarias, equivalentes a 31.789.620 raciones durante el ciclo lectivo. <\/p>\n La ministra remarc\u00f3 que las prestaciones previstas en la licitaci\u00f3n permanecen bajo la supervisi\u00f3n del Estado provincial y que el sistema contempla documentaci\u00f3n de las entregas para facilitar su seguimiento.<\/p>\n <\/p>\n En relaci\u00f3n con la situaci\u00f3n judicial, Berisso aclar\u00f3 que la compra de los productos no se hab\u00eda concretado y que el procedimiento se detuvo ante la medida cautelar; \u00aba la espera de que el Poder Judicial emita una resoluci\u00f3n definitiva sobre el planteo judicial en curso\u00bb. Asimismo, precis\u00f3 que contin\u00faa vigente el sistema descentralizado de compras mediante tarjetas Sidecreer para los comedores escolares.<\/p>\n <\/p>\n Una pol\u00edtica alimentaria con asistencia t\u00e9cnica y trabajo articulado<\/strong><\/p>\n Durante su exposici\u00f3n, la funcionaria inform\u00f3 que el Gobierno trabaja en la reglamentaci\u00f3n de la Ley Provincial N.\u00ba 10.594, sancionada en 2018, y anunci\u00f3 la creaci\u00f3n de una Coordinaci\u00f3n T\u00e9cnica Nutricional, concebida como un \u00e1rea transversal a las pol\u00edticas alimentarias del Ministerio. <\/p>\n Adem\u00e1s, destac\u00f3 la conformaci\u00f3n de una mesa de trabajo interdisciplinaria e interinstitucional integrada por la Universidad Aut\u00f3noma de Entre R\u00edos (UADER), la Universidad Nacional de Entre R\u00edos (UNER), el Colegio de Nutricionistas de Entre R\u00edos, los ministerios de Desarrollo Humano y de Salud, el Consejo General de Educaci\u00f3n y la empresa prestadora.<\/p>\n <\/p>\n El espacio apunta a reunir aportes cient\u00edficos, t\u00e9cnicos y territoriales para elaborar propuestas de mejora continua. <\/p>\n Capacitaci\u00f3n y reconocimiento del personal de comedores<\/strong><\/p>\n \u00abPara esta gesti\u00f3n, el personal de cocina no es un mero eslab\u00f3n operativo: son actores sociales profundamente relevantes en la vida cotidiana de las escuelas\u00bb, expres\u00f3 Berisso al tiempo que se refiri\u00f3 a las acciones destinadas a fortalecer el trabajo de los agentes de comedores escolares. Inform\u00f3 que 1.991 trabajadores fueron capacitados mediante un programa de formaci\u00f3n continua desarrollado junto con la UADER, lo que representa el 66,47 por ciento del personal total.<\/p>\n <\/p>\n Asimismo, se\u00f1al\u00f3 que se unific\u00f3 a los cocineros suplentes dentro del cronograma general de pagos de la Provincia y que se iniciaron 69 sumarios administrativos por incumplimientos.<\/p>\n <\/p>\n Al finalizar, Berisso remarc\u00f3 que el objetivo de las medidas es fortalecer el sistema de comedores escolares y mejorar la calidad nutricional de los alimentos que reciben ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes en Entre R\u00edos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La ministra de Desarrollo Humano detall\u00f3 los relevamientos que impulsaron la revisi\u00f3n del sistema de compras, las diferencias detectadas en los desayunos escolares y las medidas previstas para fortalecer los controles y mejorar la calidad nutricional. 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El procedimiento establece requisitos nutricionales m\u00ednimos de energ\u00eda, prote\u00ednas, calcio, hierro, zinc y vitaminas, adem\u00e1s de alternativas de productos sin TACC. La propuesta adjudicada incluye tanto los alimentos como la log\u00edstica necesaria para su distribuci\u00f3n en las instituciones educativas.<\/p>\n
El objetivo ser\u00e1 fortalecer los criterios nutricionales, unificar lineamientos y mejorar la planificaci\u00f3n y ejecuci\u00f3n de las prestaciones.<\/p>\n
\u00abVenimos a ratificar que tenemos la sincera y firme voluntad de escuchar a todos los sectores, de revisar con total apertura lo que sea necesario y de corregir el rumbo cuantas veces haga falta trabajando de manera conjunta\u00bb, expres\u00f3 Berisso.<\/p>\n